LA TRADITION DU THE EN INDE

UN PEU D'HISTOIRE :

C'est la Grande Bretagne qui a tout fait pour introduire la culture du thé en Inde pour s'affranchir de la suprématie de la Chine

C’est un botaniste, Robert Fortune , en 1848, qui, déguisé en chinois, parvint à voler des plants et graines de théier en Chine et à les ramener en Inde ( pas joli, joli)

COMMENT BOIT ON LE THE EN INDE?

Le thé est devenu avec une lente évolution, la boisson nationale en Inde. 

Prononcé « Tchay » le thé bu en Inde est généralement un mélange de thés brisés d’Inde ( pas la meilleure qualité en général).

Il est souvent préparé en décoction, servi sucré avec ou sans lait et un mélange d’épices, le Thé Chaï.

Un vrai gouter, riche de saveurs. Un vrai voyage dans la tasse

LA PRODUCTION ET  LA FABRICATION DU THE EN INDE et à CEYLAN ( Sri Lanka):

La majorité des thés produits en Inde et à Ceylan sont des Thés noirs oxydés. C’est seulement depuis une dizaine d’années que certains jardins se mettent à produire du thé vert.

Chaque année, le pays produit plus de 847 000 tonnes de thé sur une surface cultivée d’environs 500 000 hectares.

Il existe en Inde trois principales grandes régions productrices bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée ( AOC) :

• Les contreforts du Darjeeling au sud du Népal  
• La plaine d’Assam près du Bengladesh  
• Les collines du Nilgiri à l’est

Mais, PROBLEME! Ces AOC sont beaucoup falsifiées.

Officiellement, entre 8 000 et 11 000 tonnes de thé Darjeeling sont produites chaque année et environ 40 000 tonnes sont vendues dans le monde!!!

La production de thé en Inde et surtout à Ceylan a été compliquée ces dernières années eu égard aux difficultés climatiques et aux grèves

Comme dans tous les pays du thé(sauf au Kenya), ce sont les femmes qui récoltent le thé

Pour découvrir la condition des cueilleuses de thé au Sri Lanka ( Ceylan dans le vocabulaire du thé) et vous plonger au coeur des plantations de thé, je vous recommande le livre:

CUEILLEUSE DE THE  ( Jeanne- Marie SAUVAGE- AVIT) 

Vous suivrez les aventures de Shemlaheila qui donne une chance à ses rêves!